关中老油坊

关中平原盛产油菜，旧时每年油菜收获碾打晒干风净后，生产队长都要派十几个人把油菜籽装上架子车，拉到油坊去榨油。

油坊设在村子对面的老窑里，榨油机是用上好的硬木制成的，一根粗壮的榨杆被几个榨油匠迅速抡起，从对面飞快地砸过来，随着“嘭”的一声巨响，香气也很快弥漫开了。

榨油有固定的程序：先将晒干风净的油菜籽倒上石磨磨成油坯，再搬到大锅灶蒸熟后，倒进铺好野生油草的长方形榨槽里，用油草把油坯包成圆柱形后，外面用麻绳或棕绳一圈圈缠绑起来。榨油开始后，七八个精壮汉子站在榨槽上，抡着百十斤重的铁锤砸击槽里的木楔。那木楔有二尺多长，六寸宽厚，被菜油浸润得油光闪亮，榨油匠每砸击一下，那木楔就矮下去几寸，榨槽里用麻绳捆绑着的油坯便“嘎吱吱”一阵乱响，直往尽头挤去，而那黏稠清亮的菜油就从榨槽的出口流了出来，流进深埋地下的大油瓮（池）里。

油菜籽送到油坊约五六天后，在一个晨曦初露的清早，生产队长呼喊社员去分油，于是许多女人和半大孩子提着罐子，抬着坛子从四面八方向村子对面的油坊集合。

唯有那帮孩子，站在油坊边久久不愿离去，因为油坊里蒸煮油菜籽的炉灶里有的是上好的灰火，他们把从大田里偷刨来的洋芋埋进去，然后在一旁等待着。熟透的洋芋白面甘甜。一个榨油匠把熟透的洋芋蘸上新油还未送入口中，却被几个孩子夺去。榨油匠嗔怒着追出来，调皮的孩子扯着喉咙齐声大喊“胖嘟胖，榨油匠；今日死，明日葬”他们机警地四散开来，迅速融入了绿色的庄稼地里。