在七里铺蒸饺非遗传承店，后厨师傅忙着烫面、醒面、擀面，一笼笼热气腾腾的饺子被端上餐桌；在全自动规模化150万羽蛋鸡示范场项目现场，机械臂正在将质检后的鸡蛋码放整齐；在赫隆伊光牛羊肉店，前来用餐的食客络绎不绝……
绿色食品产业是铜川市七大重点产业链之一，今年一季度，铜川规模以上工业增加值同比增长5.0%，其中食品制造业增长了48.2%，发展势头强劲。
亮眼的成绩单背后，是铜川的提前谋划、主动布局。近年来，铜川紧扣“3+N”（蛋制品、肉制品、大健康食品、特色食品）产业发展布局，已建成4个省级现代农业产业园，全链条、集群
陕菜亮相国外餐桌
5月4日，在美国纽约，由陕西省贸促会、新泽西贸易投资促进会联合主办的中国（陕西）—美国经贸对接会在纽约举办，对接会以“绿色健康、双向赋能”为主题，聚焦大健康产业与绿色食品，吸引众多中美企业参会。
对接会现场，“渣渣油糕”“玲珑饺子”等铜川非遗美食让不少外国友人“食指大动”，陕西赛鸿鹄食品有限公司（以下简称“赛鸿鹄食品”）制作的“七里铺蒸饺”更是让铜川非遗美食在中美经贸对接会上“圈粉无数”。
七里铺蒸饺是铜川人民喜爱的传统小吃。作为铜川本土企业，赛鸿鹄食品专注关中特色面食与非遗美食产业化，公司将传统工艺与现代食品技术深度融合，在保留老味道的前提下，将七里铺蒸饺制作流程标准化、规范化，推出了各种口味的速冻食品。
对接会上，赛鸿鹄食品等三家本土龙头企业与美国相关企业正式签署1000万美元陕餐中央厨房及连锁餐饮项目战略合作协议，这标志着陕西美食以标准化、规模化、品牌化的方式进一步融入北美市场。
赛鸿鹄食品董事长刘刚表示：“地方特色美食要走得更远，既要守住老传统、保留老味道，也要在标准化、国际化的赛道上深耕。未来，我们还将继续深耕速冻食品行业，让铜川美食以速冻预制、冷链直达的形式端上越来越多人的餐桌。”
科技赋能鸡蛋产业
5月15日，走进位于铜川市耀州区关庄镇金马村的全自动规模化150万羽蛋鸡示范场项目现场，大型厢式运输车在仓库大门前整齐排列，工人们正有条不紊地将码放整齐的鸡蛋装车。
“这些鸡蛋将被发往内蒙古、甘肃、宁夏等地，为更多人送去营养与美味。”陕西大匠农科产业（集团）有限公司董事长黄福强介绍，“目前已有30万羽蛋鸡开始产蛋，项目全部投产后，可容纳150万羽蛋鸡，年产值达2.4亿元。”
“在许多人印象中，养鸡门槛低、利润薄、抗风险能力弱，似乎是一门‘苦差事’。但这些年我们却打出了‘翻身仗’，秘诀就在于实打实的科技创新。”黄福强说。
智能化鸡舍里，传感器如同敏锐的“眼睛”和“鼻子”，实时监测温湿度、空气质量等数据，一旦环境参数出现波动，智能调控系统便会迅速反应。六列六层全自动智能化鸡舍可实现投料、饮水、集蛋、清粪全流程智能化管控。
黄福强介绍：“在管理上，我们在禽蛋行业最先推行标准化和品牌化经营，每一枚鸡蛋都有自己的‘身份证’；在养殖上，我们还用上了区块链技术，从鸡苗来源、饲料投喂、养殖环境到运输流程，全过程信息一目了然，让顾客吃得更加安心。”
黄福强介绍：“项目完全投产后，还将依托铜川市绿色食品产业园生产蛋加工食品，可年产茶叶蛋、盐焗蛋、溏心蛋等1.4万吨，蛋糕等食品3900吨，年产值达3亿元，进一步增加就业岗位，推动区域食品产业协调发展。”
非遗美食焕发新生
5月18日，在位于铜川市新区长丰南路的赫隆伊光牛羊肉店外，排队的人群熙熙攘攘，操作台上，工作人员有条不紊地进行备餐、打包。
“一直在这里买牛肉，他们的烹饪流程都能看到，我们吃得很放心。”市民刘雪松告诉记者。
赫隆伊光牛羊肉制作技艺起源于19世纪末，2019年，陕西伊晟德食品有限公司成立，旗下“赫隆伊光牛羊肉”商标被评为陕西省首批“陕西老字号”。
走进操作间，浓郁的酱牛肉香气扑鼻而来，色泽鲜亮的酱牛肉在锅内翻滚，香气四溢。陕西伊晟德食品有限公司负责人张乾说：“赫隆伊光牛羊肉制作技艺历经五代技艺传承，我们的产品采用祖传配方，结合现代先进设备精制而成，产品色、香、味俱佳，营养丰富。”
在张乾看来，老字号的“老”弥足珍贵，但出路却在“新”。张乾介绍：“如今，年轻人已经成为我们产品的消费主力，我们针对年轻人的不同需求，推出了健身装、旅行装、早餐装等不同规格的速食产品，此外，我们还积极发展线上预订、直播电商等销售模式，目前已经有了3家线上网络销售旗舰店。”
张乾说：“老字号的魂，始终是品质，但唯有守正创新，才能让老字号走得更久。未来，赫隆伊光牛羊肉将充分发挥老字号品牌优势，弘扬工匠精神，传承优秀传统文化，让老字号永放光芒。”（群众新闻记者 王志辉）
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