太乙视评 | 野菜虽鲜，切莫“盲吃”

春风吹拂，草木萌发，野菜迎来生长旺季，鲜嫩的荠菜、蒲公英、香椿等“春日限定”食材走上市民餐桌，踏青采摘野菜也成为不少人喜爱的春日休闲乐事，这份自然鲜味让人心生向往。

然而，并不是所有野菜都能随便吃。近期多地频发的野菜中毒事件，为野菜食用安全敲响了警钟。

从误食漆树芽、毒芹出现恶心呕吐、腹泻腹痛等肠胃不适，到全家误食有毒野菜被紧急送入ICU的极端案例，接连发生的中毒事故，暴露出野菜采食背后的巨大风险，也让春季野菜安全问题备受关注。

野菜辨别容不得半点马虎，一些有毒野生植物与可食用野菜常常外形高度相似，极易“撞脸”混淆，不少人仅凭模糊印象或是网络图片盲目采摘，把漆树芽错当香椿，把葱莲认作野葱，这类误采误食的情况屡见不鲜。一旦误食有毒野菜，轻则引发肠胃不适，重则损伤身体脏器，甚至危及生命，后果十分严重。

生长环境带来的污染隐患，同样不容忽视。清明前后恰逢春耕作业与城市绿化养护阶段，农田、路边、公园等区域常会喷洒农药，生长在此处的野菜极易残留农药；而公路两旁、工业区附近的野菜，还会遭受汽车尾气、重金属污染，即便野菜品种本身无毒，食用后也会对身体健康造成损害。

春日食鲜是生活雅趣，但安全底线不可破。想要安心尝鲜，要牢记，不认识、不熟悉的野菜坚决不采不食，仔细甄别品种特征，切勿凭感觉判断；远离农田周边、公路沿线、公园绿地、工业区等污染区域，绝不采摘受污染野菜。

春日食鲜，图的是健康与美味。理性辨别、规范采摘，才能真正品味自然馈赠。（温荧）