3月3日，浙江游客顾伟走进西安饭庄，跟随讲解员的脚步，在集科普展览、研学工坊、沉浸餐饮于一体的陕菜文化体验博物馆里了解陕西饮食文化习俗。
博物馆体验区，声光电360度全息投影技术还原的唐代“烧尾宴”上，28道仿真唐代菜肴在虚拟食案上流转。听着陕菜的历史文化，嗅着八角、花椒、桂皮等烹饪佐料的香气，顾伟感慨不已：“以前一直以为陕菜就是‘大盘子大碗’，进来一看才发现，每道菜竟然都是活的历史。”
当得知这座餐厅不仅是中华老字号，其中的博物馆也是国家3A级旅游景区时，顾伟赞叹：“陕西不愧是文化大省，将文化‘玩’出了高度！”
“老字号是历史的‘活化石’。要让其传承发展下去，就必须让其活在当代人的体验与情感共鸣中。”西安饮食股份有限公司相关负责人告诉记者，为更好地传承发展陕菜文化、挖掘弘扬中华饮食文化，西安饮食股份有限公司旗下30多家“老字号”积极围绕非遗技艺、诗词美学开展跨界文创研发，丰富文旅业态，适应文商旅融合发展、地域饮食文化传承保护的时代要求。
老孙家、同盛祥、德发长等老字号门店，将国家级非遗“牛羊肉泡馍制作技艺”和省级非遗“德发长饺子制作技艺”传承人请到展示现场，让顾客近距离观摩掰馍、煮馍和百态花饺的制作，亲手参与部分环节，让非遗技艺成为可观摩、可互动、可带走的鲜活体验。
西安饭庄的丝路花雨宴复原了唐代“胡汉交融”的菜品，让食客在一餐一点中品味千年来的文化交融；创新推出的“王维·岁时和鸣宴”唐诗美食主题展，让参观者实现从观诗、入画到品宴、感悟的文化穿越。
高扬文化之帆，以文化赋能经济社会发展，培养新的消费增长点，“十四五”时期，陕西文旅产业总营收由2022年的3701.41亿元增长到2024年的8863.49亿元，年均增长54.75%；文旅及相关产业增加值由2020年的1585亿元增长至2024年的2337亿元，年均增长10.2%，成为带动百万人就业、每年吸引8亿人次流动的大产业。
“政府工作报告指出，着眼促进人民精神生活共同富裕，弘扬和践行社会主义核心价值观，大力繁荣文化事业，加快发展文化产业，提升中华文明传播力影响力。我们将深入学习贯彻党的二十大和二十届历次全会精神，认真贯彻落实陕西省委十四届九次全会精神，扎实谋划好‘十五五’陕西文化和旅游发展规划，打造更多文旅新业态、新模式、新场景，以旅游促进文化繁荣，将‘文旅流量’转化为‘消费增量’，推动文旅深度融合发展，建设人文经济融合创新高地，做大做强万亿级文旅产业集群，为打造文化强省、旅游强省作出更大贡献。”陕西省文化和旅游厅相关负责人说。（群众新闻记者 柏桦）
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