2月11日，笔者在陕西丰源粮油有限公司的加工车间看到，这里机器不停运转，经过多道工序精选的荞麦，正被分装进包装袋中。这些荞麦，即将跨越山海，远销日本、韩国等世界各地。
与此同时，陕西丰源粮油有限公司的财务人员正在处理来自日本、韩国等地的外汇结算业务。“这样的国际汇款已经是常态了。”公司总经理李昊说，去年他们出口量7780万吨，产品远销日本、韩国、澳大利亚及欧洲多国。定边荞麦能够持续赢得国际市场青睐，其核心竞争力在于稳定优异的品质。定边县农业农村局党组副书记王发斌介绍：“年均日照超过2800小时，昼夜温差大，白于山区深厚的黄土层，为我们红花荞麦的生长提供了绝佳条件。”这片被公认的沃土，使得定边成为世界红花荞麦的原产地和“荞麦之乡”。而这颗小小的荞麦粒，粒大、皮薄、质优、色好，富含钙、磷、铁、锰、锌等多种微量元素，蛋白质含量超14%，膳食纤维达12%，这些硬指标完全符合国际市场的品质要求。
为将自然优势转化为商品优势，定边县建立了从田间到车间的全流程质量控制体系。更关键的是当地普遍推行的“公司+基地+农户”订单模式，出口企业与农户签订保底收购协议，并给予每斤高于市场价的“品质溢价”，既保证了农民收益，更从源头锁定了出口所需的优质粮源。
出口需求的拉动，深刻改变着定边的产业结构。过去主要以原粮和初级加工品出口的局面正在转变。如今，除了传统的荞麦米、荞麦粉这些出口“基本盘”，符合国际健康食品潮流的新产品不断涌现。香脆可口的荞麦锅巴、饼干开始进入零食市场；采用特殊工艺制作的荞麦茶、荞麦酵素等产品，瞄准国际大健康领域的高端需求。与此同时，定边县着力打造的“红花荞麦”区域公用品牌，通过文旅融合的方式，为产品出海注入了文化内涵。每年夏季万亩荞麦花开的壮观景象，吸引大量游客和摄影爱好者，这里也成为集观光体验、产品展销、产业推介于一体的交流平台。这种文化传播，让更多国际消费者在了解荞麦种植历史和文化的同时，也增强了对“定边荞麦”品牌的认知和信赖，为扩大出口创造了良好的市场氛围。
2024年以来，定边县启动实施红花荞麦产业发展提升三年行动，投入各类资金2.3亿元，全力打造红花荞麦产业集群。通过良种扩繁、产品研发、技术推广，采取“公司+合作社+基地+农户”经营模式，将荞麦的生产、研发、加工、销售各环节紧密衔接，2025年红花荞麦产业产值达到15亿元。
目前，全县共有规模化荞麦加工企业15家，其中省市级龙头企业6家，年加工能力超12万吨，占全国荞麦总加工能力的三分之一，建成了全国最大的荞麦粉、荞麦米生产基地。年均出口量2万吨，占全省荞麦出口总量的85%。2025年，定边县以荞麦为主的杂粮出口量已达11888吨，创汇663万美元。（通讯员 卢云云）
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