10月2日，由中共榆林市委宣传部、榆林市文化和旅游局联合指导的美食人文纪录片《余味无穷》，在CCTV-17“大地讲堂”栏目温情开播。作为解码榆林千年文明的影像力作，该片以美食为纽带，将古城2300年的历史沉淀与人间烟火娓娓道来，为观众开启了一场从舌尖到心尖的塞上文化探秘之旅。
《余味无穷》以颠覆性视角打破地域刻板印象——当沙漠边缘的清蒸大闸蟹、盐湖碱水虾刷新“陕北无鲜”的认知，镜头下的榆林不再是单一的“黄土馍馍”，而是塞上江南的生态奇迹。片中非遗技艺的活化更显匠心：吴堡空心挂面“面团穿针”的绝技入选省级非遗，定边剁荞面借电商销往全国，老手艺在镜头里重燃烟火，让千年技艺从灶台走向云端。
从横山铁锅炖羊肉的游牧基因到粉糊糊里戍边将士的生存智慧，纪录片将风味化作解码文明的钥匙。这是榆林的“道”——战争况味、边塞品味与生活滋味的三重奏，正如沙漠牧羊人所言：“这儿的味，是沙梁梁刮过的风、坡洼洼流下的水，和祖辈辈手劲揉出来的。”它让每一口食物都承载着土地的回响，为快餐时代奉上一碗“慢食”的乡愁。
当快餐文化席卷都市，《余味无穷》以粗瓷大碗盛满“慢食乡愁”，引领观众用味觉丈量塞上文明的深度。这个国庆，不妨让塞上的长风裹着椒香入梦，在央视荧屏开启一场“从胃到心”的迁徙。（宋欢）
责任编辑：宋欢
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