靖边：“小蘑菇”种出“大产业”

我是一朵来自靖边的小蘑菇，长大后的我，走向了五湖四海食客们的餐桌。

别看我现在样貌普通，我的成长过程可以写出丑小鸭变天鹅的“蜕变”日记。

我来自哪里，怎么生活，最后的归宿……这些环环相扣的过程，资深“菇”奶奶张凤英最有话语权，因为她从事这个行业已经18年啦。

别小看玉米芯、小麦麸这些普普通通被认为“边角料”的物品，它们可是孕育我的温床。

新鲜的玉米芯用水漫泡2至4小时吸足水分之后，与麸皮、石灰等原料混合均匀，进入靖边县食用菌产业链生产车间，经过人工与机械共同合力，将拌匀的原料松紧适度地装入菌袋中，并在两端预留出扎孔。随后，将装好料的菌袋放入灭菌锅内，在100℃下保持6至8小时，或121℃下保持2小时，灭菌后的菌袋移入冷却室，再冷却至30℃以下，在无菌环境下将菌种接入菌袋中，随后，接好菌种的菌袋放入温度和湿度适宜的大棚内进行培养。

这期间，“菇”奶奶张凤英还得和家人、工人们一道，定期翻转、观察菌袋的生长情况。一个大棚内可以容纳7000多个菌袋，菌袋上的小蘑菇可以像韭菜一样一茬一茬、源源不断地生长，直到耗尽最后一丝菌种。悉心照料我们的“菇”奶奶一家人会让新的菌袋入驻大棚，再收获源源不断的“我们”。

“菇”奶奶家有30个可以容纳菌袋的大棚，年收入相当可观。致富不忘乡亲，她们一家在自己奔小康的同时，也带动了周边百姓共同致富，让大家一起用勤劳的双手，使得普普通通的玉米芯焕发出了乡村振兴的新“蘑”力。（宋欢 通讯员 白凌燕）