爱鹅说

“粉丝”是现代话，古代爱鹅的人，今天可以称之为鹅“粉”。

《尔雅·释鸟》：“舒雁，鹅。”在古人的认知中，舒雁是鹅的别称，但是两者又有区别。一位叫李巡的古人解释道：“野曰雁，家曰鹅。”意思就是家养的舒雁叫鹅，野外的舒雁才叫雁。鹅字，左右拆开，“我”从声也说指鹅的叫声，“鸟”代表类别。私以为，我鸟，自然是家养。

总的来看，养鹅有三大用途：一是鹅的形态优美，养于池中可做观赏之用；二是鹅肉鲜美，与其卵皆可食用；三是鹅性凶猛，善引吭高歌，可看家护院。

鹅形态优美，比鸡鸭白净，在水中嬉游时从容婉尔，加之有几分性格，粉丝自然多。见了鹅，难免想起神童骆宾王。明代诗论家胡应麟在《补唐书骆侍御传》记有：“宾王生七岁能诗。尝嬉戏池上，客指鹅群令赋焉，应声曰：‘白毛浮绿（渌）水，红掌拨清波。’客叹诧，呼神童。” 骆宾王的这首咏鹅诗，形神兼备地写出了鹅白毛红掌、曲项高歌的体态外貌，也因诗句耳熟能详流传至今，可以说儿时的骆宾王算是鹅的小“粉丝”了。

东晋大书法家王羲之，是不折不扣的鹅“粉”。王羲之曾在绍兴为官，绍兴水多鹅多，鹅一群群，像水里的羊群；鹅一片片，像地上的白云。《晋书·王羲之传》中记载，他特别喜欢鹅：“会稽有孤居姥养一鹅，善鸣，求市未能得，遂携亲友命驾就观。姥闻羲之将至，烹以待之，羲之叹息弥日。”王羲之爱鹅求鹅，求的是活鹅，老太太心善厨艺好，只是理解岔了，这煮熟的鹅自是让王羲之叹息不已。

李白有诗句“山阴道士如相见，应写黄庭换白鹅”，提到了一个典故。据《太平御览》记载，当年山阴一个道士很仰慕王羲之的书法，想请他写一卷《黄庭经》。知道他喜欢鹅，便精心养了一群鹅，时常赶到王羲之郊游的地方去，王羲之一看果然见猎心喜，两人以物易物，互利双赢。

王羲之爱鹅，可十二生肖里没有鹅，爱从何而来？鹅与书法就有了关联，后人认为王羲之是仿生学的高手，以鹅为师，从鹅身上学书法。说他从鹅的众多姿势中，体会出运笔的奥妙。明代汤临初在其书法理论著作《书指》中曾言：“世传右军好鹅，莫知其说。盖作书用笔，其力全凭手腕，鹅之一身，惟（唯）项最为圆活，今以手比鹅头，腕作鹅项，则亦高下俯仰，前后左右，无不如意。”此外，民间还留下诸多王羲之父子观鹅写鹅、取笔势于鹅的传说故事。于是，元代画家钱选还有一幅存世的《王羲之观鹅图》，以记录“羲之爱鹅”。

鹅戏在水中，跃在墨间，也出现在舌尖上。《随息居饮食谱》记曰：“鹅肉，补虚益气，暖胃生津。”鹅肉营养丰富，制作方法也多样。宋朝食鹅之风盛矣，除了鹅肉，鹅的各个部位都能做成美食。《事林广记》记录了一道鹅筋饭：“客有赴豪贵之席者，及饭至，食之珍美，不知何米。询之，则曰鹅足筋细锉为之。以鹅筋入饭，所费鹅不知几何。”

在乡间，一些人家没养犬，会养鹅用作看家护院，谓之“看门鹅”“院中宝”，有陌生人进入它的领地，鹅张开双翅，飞扑啄之，不追你个东倒西歪、涕泗横流是绝不罢休，端是骇人。为何鹅不怕比它大很多的人类？这或许和鹅眼的构造有关。鹅的眼球是一个“凸透镜”，在它眼里，事物都会变小，所以大白鹅才有了看门护院的胆气。鹅也因为这种霸道傲娇的脾气和看家护院的气魄，吸引了不少“粉丝”。

唐代诗人白居易写过一首《鹅赠鹤》：“君因风送入青云，我被人驱向鸭群。雪颈霜毛红网掌，请看何处不如君？”委屈感表露得明明白白：大家体态外观一个样，我颜值也不低，你入青云，凭啥要让我和脏不溜秋的鸭子待在一起？

古往今来，和鹅有关的成语谚语也不少，生动形象，褒义贬义的都有。路上行人走路太过迟缓，旁人悄默一句“鹅行鸭步”；碰到做事木讷不知变通的人，评价一句“鹅头鹅脑”。当然也有些好的说法，比喻择其上乘精华的“鹅王择乳”、礼物轻情意重的“千里鹅毛”、字写得漂亮的“一笔鹅字”，还有形容脸型富贵好看的“鹅蛋脸”。当然，还有诸葛亮摇的那把“鹅毛扇”，后人也用它比喻成竹在胸的人，等等。

悠游在时光长河的群鹅之间，你瞧！古时有鹅，今时有鹅，爱鹅人依旧。