微视频 | 大山里的营养午餐

位于咸阳北部、渭北黄土高原沟壑区南缘的淳化县，是陕西省乡村振兴重点帮扶县。全县现有义务教育阶段学校35所，共13000余名师生。

今年春季开学以来，淳化县通过政府购买服务的方式，以集中采购、相对集中加工和辐射配送的全新模式对全县义务教育学校早、中、晚三餐进行供应。其中的营养午餐，淳化县将中央拨付每生每天的5元全部用于学生营养餐食材的费用，县财政额外每生每天投入2.6元，用于学生营养餐的加工服务费用，再拿出一定资金，用于水、电、气等费用。营养午餐坚持实行三炒菜一热汤一主食的刚性标准，荤素搭配，同时设置二次打饭窗口，在提高饭菜质量的同时确保师生吃饱，确保中小学生合理搭配各种应摄入的营养元素。

据悉，遵循“政府主导、企业参与、学校管理、家长自愿”的原则，淳化县通过政府招标、购买服务的方式共引进了2家餐饮服务企业，改造加工点16个，并在当地辛店和高家岭村各建1个食材集散地，对大宗食材、蔬菜、调料等进行统一采购、统一检测、统一分发和统一配送。

为了让家长深入了解学生午餐的整个运作流程，在师生每周食谱的制定上，淳化县教育局和企业负责人参考国家卫生计生委《学生餐营养指南》，按照合理膳食、均衡营养的原则，结合当地学生饮食习惯和生活水平，初步拟定食谱后下发到各校广泛征询师生意见，由营养师进行调整修订，审核后再予以公布实施。同时，淳化县还实施学校膳食委员会监督、家长陪餐、聘请人大代表政协委员定期检查等多方位监管制度，不定期实地检查米面油等是否安全、蔬菜是否新鲜，全流程查看加工、配送、清洗过程，亲自品尝，并形成综合意见后对整项工程加以改进。（记者 宋欢 黄香梅）