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大学生课堂上DIY冰激凌

作者:石喻涵 马昭 胡茜

发布时间:2021-11-19 11:23:22

来源:三秦都市报

“哇,这个牛奶味好醇香”“口感特别顺滑”“奥利奥口味和巧克力口味的都好吃”……11月18日早上,陕西科技大学食品工艺实验室中传来同学们阵阵讨论声。这节课,他们要做的是冰激凌。从原料调配到杀菌、过滤、均质,再到成品制作,全都由学生亲手完成。

食品学院副教授曹云刚说,这门课程开设的初衷是让学生有一个亲身实践的场所,既能帮助学生理论知识和生产实践相融合,也是他们今后走向工作岗位的一个衔接和过渡。(记者石喻涵 马昭 实习生胡茜) 

责任编辑:车孟莹

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