夏日“夜”照

夏夜有独属于这个季节的“捕食”小夜曲。（晨风 摄）

作为生活在大山深处的家乡人来说，在酷暑难耐的伏季夜晚，人们除了三五成群地聚集在桥头村旁和街巷广场，摇着扇子享受纳凉夜话、相互交流谈论的无比惬意之外，还有很多富有情趣的“小夜曲”可以品味。

比如，拿着手电筒去“照蝎子”“照蝉蛹”“照螃蟹”“照蝈蝈”等活动，都是一举多得的美差，既能赚到凉快、获取美味，又能增加收益、增长见识，还能锻炼身体、收获快乐，可谓趣味多多，心情愉悦，多得多赢，乐在其中。

照蝎子就要专用的“蝎子灯”，也就是紫外线荧光灯。这种专用多功能灯，分别设有照明和照蝎子的灯光，可以灵活运用，随时转换调节灯光的用途。蝎子在夜间有个奇妙的特点，就是在紫外线荧光灯的照射下，身体会发出神秘的荧光，清晰了然，很好辨认。在燥热的三伏天，山上的蝎子会从地堰里、崖缝内、草窝中和石头底下纷纷爬出来图凉快，并寻找一些可吃的东西。此时便是用紫外线荧光灯照蝎子的最好时机，有些年轻人会提前备好紫外线荧光灯，三三两两地相约上山，一边享受山风的清爽凉快，一边悠闲自得地围山顺坡照蝎子。为了安全起见，一般情况下都用塑料瓶子或塑料袋子盛蝎子，因为玻璃器皿容易破碎，会有被蝎子蜇的危险。如果在雨后不久的夜晚上山照蝎子，会有可喜的战果，若是运气好的话，捕获数百只蝎子没问题。除了能够品尝到山野美味之外，还可以卖钱，得到不菲的收入。

蝉蛹又名知了猴、知了龟，是蝉的幼虫，北方地区常见。夏天入伏过后，雨季来临，天气炎热之时，知了猴便趁着夜色悄悄地从松软的土地里钻出来，慢慢地爬到树枝上金蝉脱壳。知了猴味道鲜美，香嫩可口，营养丰富，食用价值诱人，被奉为时尚美食。炎炎夏日，酷暑伏季，连绵雨季，正是活捉知了猴、品尝知了龟的大好时机。雨后的山村夜晚，乘凉夜话，远处树林里，灯笼火把，光影闪动，朦朦胧胧；近处的果园里，人影晃动，笑语声声，原来是一群群忙着捕捉知了猴的美食家。捕捉的过程中，容器里最好放些淡盐水，以防止知了猴蜕变。因为知了猴若不及时腌制，很快就会脱壳，一旦脱壳变“老”，食用效果就截然不同了。知了龟可以炸着吃、炒着吃、做汤煮着吃。不过，大部分人都更喜欢炸着吃。其中，用多种佐料腌制后可炸制成有名的鲁菜——五香酥金蝉。

伏天的夜晚酷热难忍，照螃蟹是最清爽凉意的事儿。在小河小溪里尽情玩乐，凉快惬意又有收获的感觉。穿上凉鞋或水鞋，用手灯顺着河沿照射，就会看到石头上面和河边草丛里有爬动的螃蟹。有的螃蟹是出来凉快，有的螃蟹是出来扑食。此时，要毫不犹豫，毫不畏惧地迅速出击，先下手为强，灯光下意欲逃跑的螃蟹赶紧用手抓住扔在水筲里。如果赶上“好行情”，一晚上照个几斤不在话下。家乡靠泰山、傍灵岩，有着清泉石上流的好环境，螃蟹的质感自然让人赞不绝口。

照蝈蝈既需要灯光，还需要听力。闷热的伏天夜晚，被称作“琴声大师”的精灵一般的蝈蝈会悠悠自乐地在草丛或灌木中，边乘凉边弹琴。听到蝈蝈那清脆悦耳的鸣叫之后，耐心地循声用手灯照过去，蝈蝈在刺目的灯光下弄不清躲藏的方向，只得束手就擒。

除了伏季用灯光美景照出来的“小夜曲”之外，白天也有很多乐趣可寻觅，比如雨中“唤水牛”，雨后“采蘑菇”就乐趣无穷。“水牛”是一种貌似水牛却又会飞的昆虫，头上有触角，肚大嘴尖，翅子是黑色的。捉到“水牛”带回家后，去掉其翅膀和锋利有力的大嘴，清洗干净放盐，然后在油锅里烹炸。那味道我觉得胜过蝉蛹数十倍。“采蘑菇”的时间是在每年八月的雨后，山里人便挎着篮子，背上筐篓，提上袋子，哼着小曲儿翻山越岭地去采蘑菇。野生的松香菇、脆蘑菇、栗子菇、鸡腿菇……其中最好的当属“三伏松香菇”，只有在成片的松树林里才能采到，晒干后炖鸡、栗子和地瓜粉皮可是人见人爱。

伏季纳凉多乐趣，山风吹来寻凉意，一举多得赢健康，开心品味“小夜曲”！