黄油误区之
吃黄油长胖
黄油是乳脂肪含量不少于80%的产品。看到这个，让许多长辈看着你早上往面包上抹黄油，表示忧心忡忡……谈之色变。
然而事实上，不谈剂量的“养生”都是耍流氓！营养均衡是健康的基础，过多过少都不利健康。
从事—般劳动强度工作的成年人每天需要至少2000千卡以上的能量。以常用于涂抹面包的安佳含盐份装小黄油为例，每一份（10g）热量309千卡，远低于每日参考摄入量。平常做曲奇的黄油用量，平摊到一块饼干上也只有几克，所以，在适量范围内摄入黄油，无需多虑。
2014年，黄油甚至登上著名《时代周刊》封面，直截了当的标语在告诉大家：吃黄油！（Eat Butter），因为大家都误会它啦！黄油真的不是肥胖的真凶，也不是引发相关肥胖疾病的罪恶之源。反而是人造黄油中含有的人造反式脂肪酸，才对人体的危害极大。
黄油误区之
植物黄油比较健康
许多长辈“望文生义”地认为，植物黄油，植物听起来就很健康。事实真的是这样吗？
人造黄油大都采用经过氢化或结晶化的植物油作原料。这样的目的是使植物油具备适当的涂抹结构，却会带来一个不好的副产品——人造反式脂肪酸。目前研究表明，过多摄入人造反式脂肪酸，会使“坏”的低密度脂蛋白胆固醇上升，并使“好”的高密度脂蛋白胆固醇下降。如果每天摄入人造反式脂肪5克，心脏病的发病几率会增加25%，WHO（世界卫生组织）建议每天摄入反式脂肪酸热量不超过食物总热量1%（约2g）。
黄油误区之
反式脂肪就是坏的
还有些研究过天然乳制品的半专业人士说，明明黄油里面也含有反式脂肪，这不是坏的吗？
其实，反式脂肪酸分为两种：
一类是天然反式脂肪酸，在母乳和牛乳中都天然存在，有文献表明：牛奶中反式脂肪酸的含量约占脂肪酸总量的4%-9%，母乳中反式脂肪酸约占脂肪酸总量的2% -7%。天然反式脂肪酸是哺乳动物乳汁中的固有成分，尚没有资料证明乳中的天然反式脂肪酸对健康有不利影响。
另一类是人造反式脂肪酸，它是在加工过程中（如油脂加工和烹调过程）产生的反式脂肪酸，如人造脂肪，氢化油，油炸食物、方便面、咖啡植脂末中，都含有一定量的反式脂肪酸。而人造反式脂肪酸就是危害健康的元凶。
黄油误区之
中国人没有吃乳品习惯
就算你把以上谣言逐个击破，长辈朋友们还有一个大招——我们中国人本来就不怎么喝牛奶，更不习惯吃什么黄油、芝士的。没这个必要！
这个时候，你可以请出权威来“撑腰”：由国家营养学会发布的《居民膳食指南》推荐：一个成人每天需要的奶制品摄入量相当于液态奶300克。
而2015年，我国人均乳制品折合生鲜乳消费量36kg，约为世界平均水平的1/3。看来为了家人的健康，大家还需给身边人努力科普一下啊！
*资料来源于中国产业信息网
除了补充乳品营养，黄油中含有多种脂溶性维生素及微量元素，特别是维生素A和D，含量丰富，是人体必需的营养成分。
特别像天然乳品大国新西兰，奶牛全年都放养在广阔的草原上。青草中含有丰富的β—胡萝卜素，这也是为什么安佳黄油产品呈现自然的淡黄色（不是所有黄油都有这个颜色哦）。而β—胡萝卜素能在人体内转化成维生素A，吃10克黄油就可以提供8%人体每日所需的维生素A。
作为牛奶中提炼出的精华，黄油既能为你带来每日必需的营养，更能为菜肴增添风味，何乐而不为？
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