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低脂无糖软欧包

作者:佚名      来源:搜狐吃喝           2017年02月08日08:58

欧包属于无糖,无油,方便而且健康的一款烘焙点心,非常适合当早餐吃,切开它的内心柔软而有韧性,但没有海绵似的感觉,细密而均匀。

下面我们来看看制作方法

材料:

高筋面粉 210克

酵母 2克

盐 4克

水 130克

操作步骤:

1、 高粉过筛后加入酵母跟盐,混合均匀

2、 加入水

3、 用筷子搅拌均匀,揉成面团

4、 用手撑开面团

5、 用折叠被子的方法折叠面团

6、 每10分钟折叠一次,一共折4次

7、 会看到面团稍微产生薄膜

8、 接着盖上保鲜膜室温发酵至2倍大

9、 排气,再次放烤箱二发

10、 在发酵好的面团上撒上面粉,用到刻画出“S”或“X”形

11、 烤箱预热230度,往烤箱里倒入一碗沸水,放入烤盘,在烤箱最下层,烤30分钟左右即可

12、出炉后再切片

(责任编辑:魏佳佳)
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