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虾仁塔菜

作者:佚名      来源:搜狐吃喝           2016年12月05日09:05

  好吧,我承认,题目就是随便一写,哪里有什么菜是人见人爱花见花开的,口味各异,喜好不同,有人褒扬,就有人贬斥。所以,安静地吃吧,爱吃的就多吃几口,不爱吃的就去吃别的:)

  塔菜也是最近几年出现在北方的,以前是标准的南方蔬菜。所以我第一次见到塔菜的时候,就被它花朵一样的外形吸引了,竟然有蔬菜长得像朵花儿的!在一家非常不错的上海饭店里吃过冬笋塔菜,虽然不见一丝荤腥,吃起来却异常鲜美,塔菜也被精致地处理过,去掉了大部分茎秆,只保留了小小的漂亮的塔菜叶和下面短短小小一截茎,炒出来犹如一个个碧绿鲜嫩的小勺子,看着就惹人喜爱。从那以后,塔菜出现在我家餐桌上的次数就多了起来。当然,我没那么浪费,不会去茎秆,直接洗净了一起炒,多多摄入膳食纤维对肠道好哦!

  炒蔬菜的时候,一旦加入虾仁,鲜味立刻提升,整道菜似乎也立刻身价倍增,逼格提高,不屑与普通素炒为伍了,因为滋味确实不同。所以,我家冰箱里常备大虾或者虾仁,分成小份冷冻起来。要用的时候,取一份解冻,立刻就可以炒菜了,特别方便。

  

  虾仁塔菜

  主料:虾仁150个,塔菜1棵

  辅料:葱蒜适量

  调料:盐1小勺,生抽1汤匙,鸡精半小勺,白胡椒粉适量

  制作方法:

  

  1.塔菜摘洗干净

  2.虾仁用生抽1汤匙和适量白胡椒粉腌制10分钟

  3.锅内放油,放入切碎的葱蒜炒香

  4.放入虾仁炒至变色

  5.放入塔菜大火爆炒

  6.调入盐和鸡精,翻匀出锅

  

  小叮咛:

  1.塔菜的茎秆植物纤维丰富,口感可能会有些“老”,如果喜欢嫩一些的口感,可以切除一部分茎秆。不过丰富的膳食纤维对肠道好,能吃的话尽量不要丢掉哦。

  2.虾仁用生抽和白胡椒粉腌制一下,炒出来会比较嫩,而且会更入味。

  广而告之:

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(责任编辑:魏佳佳)
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