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春节年夜饭预订，今年咋就这么早
2007-01-16
尽管离春节还有一个多月时间，但是，这几日，家住西安东关的
张新斌先生却为除夕年夜饭预订发愁。今年,在海外的弟弟回国过年，
让他预订一桌8人的除夕年夜饭，时间最好在当天晚上的7时到10时之
间,准备一家人其乐融融地过上一个新年。让张新斌先生没想到的是，
从1月10日起至今，他给许多饭店打了预订电话,结果却令人失望，这
个时段的新年饭全都预订一空。
与张新斌先生一样，最近，许多消费者共同的感受都是：年夜饭
预订，今年咋就这么早？连日来，记者从西安餐饮市场了解到，今年
不少酒店年夜饭预订率已经超过了往年同期，预订时间也大大提前，
更有一些性急者怕订不上年夜饭,早早就预交了定金。由于生意火爆，
再加上前一阵粮油食品涨价，今年新年饭的费用同比有所上升。
1月15日，记者来到位于南二环的黄鹤楼酒家，餐饮部一位姓张
的负责人告诉记者，元旦刚过，饭店就开始承接除夕年夜饭的预订，
今年的火爆程度超出了估计，目前，除夕黄金时段晚上7时半到9时半
的30多个包间，全部预订一空。只有下午4时半到晚上7时半的包间还
有剩余，但只有不足五六个包间了。”当记者提出预订时，这位负责
人表示，必须先交200元定金，否则不能保障。
在位于环城路上的成都印象酒家，餐饮部负责人介绍，新年饭主
要分为两个时段，下午4时半到晚上7时半,晚上7时半到9时半。如今，
酒店的30个包间已全部预订一空。这位负责人说，往年新年饭提前半
个月就能订到，没想到今年这么火，离春节还有一个月，所有包间全
部预订一空。
据了解，目前，西安大部分中高档酒店的餐厅包厢大都已订满，
大厅散座及加开的宴会厅也开始预订。与往年同期相比，高档饭店订
座率趋火，中档饭店依然保持了往年的势头，而低档饭店却鲜有人问
津。从各大楼堂馆所的预订情况显示，在年夜饭的预订中，首先订出
去的总是包间，尽管相当一部分的包间费用价格不菲。为了迎合消费
者的心态，今年酒店还向消费者推出了以下几个订餐标准：388元/席
（适合3口之家）,588元/席（适合4－6人）,688元/席（适合10人）、
888元/席、1088元/席（适合10人以上）。
新年饭预订一年比一年火，究其原因，首先年夜饭在中国人心理
中占有很重要的地位。对于中国人而言，它铭刻在民族的骨子里，是
沸腾在每个人血脉中的温情。正是这种温情促使无数游子希望在这一
天与家人相聚，为团圆举杯。同时，人们消费理念的更新主导饮食心
态的变化。随着经济的发展，人们的腰包越来越鼓，以往认为吃一顿
饭花几百元的太贵的消费心理，逐渐变得越来越能让人接受。另外，
随着社会的发展，工作节奏越来越快，对于大部分整日忙于工作的市
民而言，腾出大量的时间准备过年根本不现实。人口结构的变化，也
是导致人们消费心理变化的一个重要原因。以往，中国人过年一家人
十几口甚至几十口在家团聚，如今,家庭结构特别是城里越来越简单，
经常是三口之家，五口之家团聚在一起。家庭人口结构的简化，做儿
女的往往不愿让辛辛苦苦忙了一年的父母再陷入做年夜饭的忙碌中，
大多把到饭店吃饭当作孝敬老人的一种方式。
（本报记者 王罡）
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