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2008-08-30
专家提倡：少吃油 吃好油
目前，国际医学界已经证实，过量摄入油脂与高血脂、冠心病等
慢性疾病存在密切关系。
食用油作为人体70％的脂肪酸来源，是人体重要的基本营养素之
一。但食用过多会妨碍身体吸收其他营养成分，对健康有潜在的不良
影响，应控制食用油的摄入量。少吃油，更要吃好油。营养学家们在
力推公众“少吃油”的同时，也呼吁公众关注自身营养健康，要“吃
好油”来保障正常的营养摄取。
专家们在调研中发现，国内如鲁花花生油、菜籽油等，不仅突破
了零黄曲霉素等世界性难题，还大量保留了花生的天然营养，香味浓、
用量少、美味不减。因此用这种油仅需要其他油品约1/2的用量，就
能够实现“减半用油”的目标，还保障了正常营养摄取的需求。
国家发改委宏观院公众营养与发展中心主任于小冬表示，花生和
花生油里面富含锌、维生素E、铁、钙等一系列的微量元素，而我们
中国人恰恰对这几种营养素比较缺乏，如果消费者能够多食用像花生
油这样的产品，就有利于补充微量元素的不足，有利于健康。
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