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2008-07-05
夏日食姜 有益健康
常言道：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。也许有人会问，冬
吃萝卜可保暧防寒，温中健胃，而炎炎夏日为何还要吃性味辛辣的生
姜呢？原来，夏日食姜与人们的夏日生活习惯和生姜的多种药用作用
有关。
增进食欲
炎炎夏日，人体受暑热侵袭，或出汗过多，消化液分泌减少，而
生姜中的姜辣素却能刺激舌头上的味觉神经,刺激胃黏膜上的感受器，
通过神经反射促使胃肠道充血，增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，
使消化功能增强。它还能刺激小肠，使肠黏膜的吸收功能增强，从而
起到开胃健脾，促进消化，增进食欲的作用。因此，夏日食姜可明显
增进人们的食欲。
解毒杀菌
夏季，人们喜食冷饮、冷菜、冰棒、雪糕等冷制品，这些食品极
易受到外界病菌的污染，若不慎食入，便会引起恶心，呕吐，腹痛，
腹泻等，而生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用。另外，夏季气温高，
鱼、肉等不宜保存，新鲜程度低，若在浇菜时放些生姜，既可调味，
又可解毒。
驱风散寒
夏日里，人们喜欢食冷制品，若贪食过多，则易致脾胃虚寒，出
现腹痛，腹泻等症状，而生姜有温中、散寒、止痛作用，可避免上述
现象发生。生姜的挥发油可促进血液循环，对大脑皮层、心脏、延髓
的呼吸中枢和血管运动中枢均有兴奋作用，在饮食中加些姜，可提神
醒脑，疏风散寒，防止肚腹受凉及感冒。
提醒注意：生姜辛温,不可一次食入过多；痈肿疮疖、目赤内热、
便秘或痔疮患者，不宜食用。烂姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性，
坏死，从而诱发肝癌、食道癌等，因而也不宜食用。
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