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豆制品降胆固醇效果并不明显
2006-02-06
美国心脏学会的一个委员会对10年来有关大豆益处的研究进行评
估后认为，食用大豆制品及其添加剂并不能显著降低胆固醇。
科学家发现，不论是大豆还是大豆中所含的异黄酮，都不能减轻
“潮热”等更年期症状，并且异黄酮对于防止乳腺癌、子宫癌和前列
腺癌也没有什么帮助。至于大豆是否能防止绝经女性的骨质疏松则还
不清楚。
美国心脏学会的声明说：“委员会成员们对22项研究进行了评估，
发现大量的大豆食品只能使低密度脂蛋白胆固醇即‘坏’胆固醇降低
大约3％，而对高密度脂蛋白胆固醇即‘好’胆固醇和血压则没有效
果。”但心脏学会的声明说，营养学家说豆制品还是有益的，因为它
们通常都是用来替代汉堡和热狗这种不太健康的食物的。但它们并不
像人们所希望的那样会对胆固醇产生直接的作用。
（据新华社）
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