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2008-07-21
渭北苹果优生区呼唤生猪产业相配套
渭北果园还缺啥
五一后从深圳回陕的一位客商反映，今年南方市场上陕西苹果不
一定能卖过山东苹果！原因很简单，陕果虽然名气大，但现在口味淡
了，果形果色还不如山东好。
前不久，记者到印台、白水和富县等5县区苹果产区采访,所见的
各个果园挂果并不均匀，肥力充足树势旺的园子，抗寒流袭击的能力
就强，结果繁多，反之果树结果稀疏，产量也大打折扣。
渭北苹果园，有黄土层深厚、昼夜温差大、海拔高等诸多优越自
然条件，确保了陕西苹果得天独厚的品质。出现在大市场和果园的问
题，其主要矛盾到底在哪？长期以往渭北整体单产水平低，平均亩产
仅1000来公斤，有没有办法提升单产水平？通过分析最后集中一点，
那就是果树的营养跟不上。渭北黄土高原土壤贫瘠，肥力不足，已经
成为今后发展的严重障碍。
不能没有有机肥
其实，黄土高原的有机肥严重缺失早有定论。长期以往，地多人
稀，农作物结构单一，广种薄收，“卫生田”现象普遍，土壤有机质
仅在0.1上下，而外国苹果园多达0.2－0.3。渭北出现苹果规模生产
后，头些年，果实自然品质突出，含糖量高，口味浓郁，但长期掠夺
式生产，补给跟不上，口味变淡，产量上不去是很自然的事情。
卓有远见的渭北果农，每年都有人将大批陕北的鸡粪、羊粪拉下
来，培肥正盛结苹果的果树。只可惜面对偌大的渭北果园，这些只是
星星点点的个例而已。不过，记者还见到：
——洛川旧县镇洛阳村的张振义每年养猪20－30头，培肥13亩苹
果园，他自信地说：“我的园没有大小年，每年销售一点不愁，年年
每亩平均2500－3000公斤。”他的认识非常清晰，种苹果不能没有有
机肥。
——宜川交里乡南岭村的翟宝祥，家养2头老母猪,培肥5亩果园。
他有两笔账，1、有猪就有肥，有肥果肯定优，5亩苹果就曾经卖过6.
5万元。2、今年2头母猪繁育仔猪27头，一头仔猪就卖400元，养猪又
多了一笔家庭收入。
——澄城县是我省30个苹果基地县之一，现有苹果32万亩。新班
子制定3年实现百万头生猪大县目标，不少办企业、跑运输的人开始
养猪，记者就见多个千头生猪场在建，今年澄城就可实现出栏75万头
的目标，平均亩果园生猪在渭北最多。
务果养猪互促进
全球石油价格一个劲地往上窜，也影响到渭北的果农。记者所听
到的多为叹息和无奈声。但也有果农感到无所谓，他们准备以养畜培
肥来应对，这样就可不投入或少投入化肥。宜川的果农算账，现在每
亩果园年就需投入化肥农药1000元，若有了充足的有机肥，再配以扑
虫灯、诱虫带等方式，投入就可降低一大半。
澄城县富塬村在养猪务园的路上走出了一条可持续发展的新路子，
基本的做法是，村内建一个存栏600头基础母猪场,通过自繁自育，为
百户农家建立100头规模养猪场，确保年出栏商品猪1万头。万头生猪
所产生的粪便，能够保证3000多亩苹果园的肥料投入。
大量有机肥投入后,苹果的可溶性固性物、维C、硬度和单果重量
等指标大幅攀升，果实有望达到有机果目标。富塬的路子正在放大形
成“澄城模式”，全县出栏5000头生猪村很普遍，再过一年多，澄城
有望成为全省第一个生猪百万头县。同一地区，务果、养猪形成相互
促进的两个支撑产业，谁都离不开谁，在互动发展中，陕西苹果有了
可靠的有机肥基础，才敢说产业成熟，才能以独有的世界最大有机食
品新概念，确立陕西苹果巩固的产业地位。
果畜粮一样不能少
渭北20多年的产业调整充分证明，当初淘汰小麦等低产作物，改
种根深叶茂的苹果非常正确。今天，果园需要有机肥，养畜（猪为主
）要有饲料支撑，那么，渭北有可支撑的粮食保证吗？
地膜玉米生产模式，是过去高寒山区的杰出创造。单就粮食生产
来讲，渭北的光热资源远远高于关中和陕南，加之夏季降水集中，是
高产玉米生产的理想之地。去年，澄城县就涌现出一片亩产吨粮的玉
米田，在渭北亩产700－800公斤的田块非常普遍。
正大生猪饲养模式当初就出现在渭北，仅靠农妇这样的劳力，一
槽养30－50头猪并不费劲，一年出2－2.5槽猪，就可挣两万来块钱。
渭北发展生猪的优越之处在于，此地玉米高产，苹果优质，猪产业衔
接两头，形成循环格局，整个产业链就非常稳固。关键在于生产指导
方面,养猪、务果兼顾当然可以，但应引导农民向专业生产方向过渡，
进行市场配置，养猪的、务果的、种粮的各行其事，同一区域三业共
举，才能越做越强。
有机化是升级方向
发展之道重在循规律而行。20多年苹果的发展，让我们的商品大
规模进入了全球大市场，按更高发展方向，追求有机食品标准成为必
须。渭北土地广阔,远离工厂城市,又有玉米、苹果生长的优越条件，
以猪为转化器，帮苹果产业继续冲刺全球高端市场，无论产业基础、
条件，我省再难发现第二。抓住苹果升级、养殖业必上的条件，定会
有大的作为，这是历史的机遇！
当前渭北有600万亩苹果，生猪只有220多万头，猪果比例相差甚
远。省农业厅厅长王宏说，按一亩3猪比例计算，除去现有存栏,渭北
至少还有千万头生猪的缺口！
调查显示，增加1000万头生猪，按头200元利润,渭北将增加20亿
元的纯收入。猪对苹果的贡献更大，且不说节省了投入，单就每亩增
产8％，再打一半折扣，增收400元，整个渭北就要增加20多亿元。至
于有机果的价值、循环农业的生态价值都还没算，到那时，农民收入
无疑将大大再迈出一大步！
（本报记者 李佑民）
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