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陕南龙井诞生记
2006-09-15
龙井茶，号称国茶，品牌形象早已深入人心。陕南有了龙井茶，
这当然是个喜事。6月下旬，记者应邀去了西乡,在汉江源头的牧马河
畔，看茶园，进茶厂，品茶香，徜徉于青山绿水田园之间。一瓢汉江
水，一壶龙井茶。但见杯中香茗，色绿条扁尚直，汤色嫩绿，清澈明
亮，滋味醇爽回甘，清香持久略带栗香，叶底嫩绿均匀，色香味形，
恰似龙井，胜似龙井。三水过后,连茶同嚼，香口润肺,确有一种“表
里俱清澈，心地喜双清”的体味和感觉，令人自然流连忘返。
听陕南龙井茶的主人刘荣泉介绍，今年4月份,陕南龙井茶就通过
了省茶叶协会专家组的鉴定，认为陕南绿茶有限公司生产的陕南锌硒
龙井茶，具备了绿茶类名茶的品质特征，技术和质量均处于国内领先
水平。陕南龙井茶的诞生，填补了我省绿茶品牌的空白，改写了陕西
无龙井的历史，具有较高的创新能力和广阔的市场前景。这个创新，
来之不易。
西乡产茶历史悠久，“始于秦汉，盛于唐宋”。过去曾是西北地
区“茶马互市”的重要集散地。如今，西乡县依托独特的资源优势，
制定了“建设全国茶叶经济强县”的战略目标，举全县之力，发展速
生密植茶园22万亩，茶叶经济在全县经济和广大农民增收方面有着举
足轻重的地位。2004年，西乡县陕南绿茶有限公司，在大巴山褶皱地
带、牧马河源头骆家坝投资1200余万元兴建了一座大型茶叶生产厂。
这里雨量充沛，气候湿润，昼夜温差大，茶树生长的自然条件非常优
越，数千亩生态茶园，没有丝毫污染，是优质名茶的纯天然资源。
茶是灵草，不同的技术加工可将其变幻成绿、红、青、黑、白、
黄等不同的茶类。陕西省作为传统的绿茶产区，以午子仙毫为代表的
名茶精彩纷呈,但与龙井“国茶”相比仍有较大差距。陕南绿茶公司，
从原料和市场两个要素出发，坚持做好陕南仙毫、陕南绿茶的同时，
组织科研人员，南下江浙，北抵齐鲁，穿沪粤，走湘鄂，开始了龙井
茶研制。2004年购回现代性能稳定的龙井茶制作成套机械；2005年进
行春、夏、秋三季反复研制，修订工艺，最终确定既符合龙井茶品质
特征、又具备有陕南茶特色的制作技术;2006年4月终于成功制出第一
批“形直、色绿、香郁、味爽”陕南龙井。
陕南绿茶有限公司董事长刘荣泉告诉记者，陕南龙井茶有三大特
点：一是提高了名茶份额。我省生产的名茶多数以春季清明节前后的
嫩梢为主，其后基本不产，造成大量夏、秋季本可以继续做名茶的鲜
叶原料贬值。“陕南锌硒龙井茶”不但春季可产，而且夏、秋均可，
使名茶生产期限由过去的1个月延长到6个月，大大提高了名茶在茶产
品中的份额，经济效益十分明显。二是制作工艺更趋合理，名茶品质
进一步提高。工艺中增添了“理条和整形”两个重要环节，使成品茶
外形达到“挺直、削尖、扁直、光润”的龙井茶要求。使“陕南锌硒
龙井茶”外形由传统的“糙米色”变为“翠绿色”，合理趋向绿茶“
绿”的特点。陕南龙井品质则既保持了嫩香、清香传统香形外，又能
够显现出“栗香味”，更符合绿茶饮用口感，具有鲜明的个性特征。
三是制定了“陕南锌硒龙井茶”质量标准。从鲜叶管理到生产加工，
从感官品质特征到卫生指标等方面，公司都有了企业质量化、标准化
管理的规范文本。
倍受国人推崇的龙井茶文化有近两千年历史，“陕南龙井是否侵
权？”不少人心有疑惑。为此，县科技部门从市科技局到省科技厅，
再到国家知识产权局，一路咨询,得到的答复是：“龙井是一种茶名，
国家现行法律规定，‘知识产权保护期限为二十年，超过二十年后，
任何企业都可以生产’。陕南龙井茶不存在侵权行为，而陕南龙井的
创新和拓展，值得褒扬。”其实稍加留心就会明白，龙井是名茶，不
是注册商标，不然怎么会有“西湖龙井”、“梅坞龙井”、“大佛龙
井”、“狮峰龙井”、“陇南龙井”……陕南龙井是陕南绿茶有限公
司自主研发的一个产品，它的注册商标是“陕南”牌，一个是法律概
念，一个是市场称谓，倒是“陕南龙井”制作技术值得尊重和称赞。
一个茶厂致富一方农民，一个名牌带动一个产业。陕南绿茶公司
给骆家坝乡的农民带来了实惠，收购茶农鲜叶价格从往年1－20元/公
斤提高到3—80元/公斤。去年向茶农支付鲜叶款53.8万元，今年预计
达到200万元，户均增收200元。去年公司生产龙井茶560公斤,产值30
余万元。今年生产龙井茶1万公斤，产值300万元，同比产量和产值都
翻了一番，市场份额不断扩大。陕南龙井已走出西乡，走进西安，销
往省外，不光成为会议、礼品用茶，也成为普通百姓的上好佳饮。
（本报记者 党朝晖）
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