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2008-07-21
评论：从变味的西红柿说起
最近菜价便宜了，市场买菜的大妈们都念叨着，要多吃蔬菜保健
康。可住家保姆不以为然，你们城里人吃的菜里打的农药化肥多，西
红柿的味都变了，吃多了没好处。在农村，自家吃的菜都不上农药化
肥，上的是土肥，干净，有菜味。
身处城乡之间的保姆，对伙食的关切出自本能，说的自然是大实
话。这实话提醒我们，日常吃的新鲜蔬果，并不完全健康。
不论城乡，大家都明白，病从口入，食品安全是生命健康的第一
道防线。对买来的蔬菜水果，我们虽然可以采取去皮、水泡、使用蔬
果清洗剂等方式减少对肠胃的污染，但是，彻底根除污染，根本措施
是从源头抓起。
健康是一个紧要事。然而，这件事却往往被忽略了。在农业生产
环节，产品质量常常被单纯地理解为颗粒饱满、个大果丰,追求高产、
稳产成为常态选择，至于关乎品质的安全因素，排在了果实外在形象
和单位产量之后。
怎样让我们的农产品生产摆脱固有模式，重视安全质量呢？观念
推广为一，政策激励为二，市场引导为三。由于大多数生产者对产品
安全的关心只停留在感性认知阶段,对非安全产品的危害性认识不足，
急需通过宣传，培养并增进生产者的食品安全意识，广泛传播土方施
肥利于恢复土壤地力、维护身体健康、有利产品售价提高等好处。就
是说，先要让少用或不用化肥农药的绿色生产理念深入人心，家喻户
晓，使生产者以生产安全产品为荣。
政策激励是一种政府引导机制。可以由政府出面，制定农产品安
全生产的发展规划，对实现绿色生产的农产品给予相应政策保护、经
济支持和技术指导，如自然灾害政策保险和补贴、关键生产技术的研
究示范与推广等，逐步扩大无公害生产面积，可持续发展安全产品。
市场之手会提供经济动力，使无公害生产渐成自觉行动。由于市
场对通过了原产地认证、无公害认证的绿色食品、有机食品等给予更
高溢价，使其单价高于一般产品，其生产者的收入必定水涨船高。农
产品价格的市场决定机制和传导机制的存在，会促使农民日益关注质
量安全。同时，绿色生产不仅节肥节药,能够减少药、肥残留和污染，
还能够降低生产投入和能源消耗，减少生产投入成本，使生产者可比
收益提高，这些优势均会帮助生产者从注重产量向注重质量转变。
农产品供给从追求产量模式向优先提高安全品质模式转变，归根
结底是农业向绿色增长方式的变革。我们期待着，在吃饱肚子之后，
每一个人都能吃得放心、吃得安心，每一个农业生产单元，都能生产
健康安全的农产品，为绿色GDP作贡献。
农产品质量安全呼唤绿色增长，绿色增长，城乡均益。
（刘国英）
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