• 蒲溪炕炕馍

    蒲溪炕炕馍

  • 蒲溪炕炕馍

    蒲溪炕炕馍

  • 蒲溪炕炕馍

    蒲溪炕炕馍

安康汉阴蒲溪炕炕馍

    炕炕馍又叫芝麻饼,陕西安康地区汉阴县蒲溪镇汉族传统小吃之一,是一种圆形或长方形的烙饼。圆形似满月,叫作圆炕炕,碗口大小,边厚中薄;长形似神牌,叫做长炕炕。馍上面粘满芝麻,饼上每隔指许,剁有似断非断的刀印。炕炕馍,营养丰富,不干不硬,不顽不软,脆酥喷香,老少皆宜。[详细]

安康汉阴蒲溪炕炕馍制作方法

    蒲溪炕炕馍做起来并不复杂,主要原料选用汉阴本地特产的面粉、菜油、芝麻。面粉用老面发酵,充分揉搓;油酥面用菜油、猪油、碱、五香料等与面粉和就;芝麻和石臼、簸箕去皮去杂糠。制作时切面于案板上,捋成小坨,用木制擀面杖擀成中间薄、四周稍厚的圆形或方形饼坨。[详细]