北芪大枣煲乌鸡

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：益气固表、增强免疫力。

推荐理由：气虚体质偏弱的人群。

材料：北芪20克、大枣8粒、枸杞10克、乌鸡半只、生姜适量（3~4人量）。

烹调方法：

乌鸡宰洗干净切块后汆水去掉血污，北芪、大枣、枸杞清洗干净，生姜切片，在锅中放入清水2升，将以上药食材全部放入瓦煲中，武火煲开后改文火继续煲1小时，最后调味食用。

汤品点评：

中医认为“正气存内，邪不可干”，所谓的“正气”就是对外邪的抵抗力以及自身的调节能力和适应能力，“邪”指的是各种致病因素。人体正气不足（即抵抗力差时）容易生病，或者病后较难痊愈，因此,适当的调理也很必要。北芪是黄芪中质优的一种，《中国药典》记载其有补气固表、利尿托毒、排脓、敛疮生肌的功效，可用于气虚乏力、食少便溏、中气下陷、久泻脱肛、表虚自汗、气虚水肿等症，经现代药理研究显示其具有显著提高机体免疫力、双向调节机体血糖、增加贫血患者的红细胞与血红蛋白含量、抗癌抗病毒、利尿、降低尿蛋白含量、消炎， 修复溃疡面的作用。今天推荐此款汤水，既能够增加大家的营养摄入，也可以一定程度帮助提高机体免疫力，对抗外邪。

清热 润肺 养肝 补血 补钙 开胃 明目 润燥 养胃 咳嗽