最近，西安人的餐桌上又多了一道风雅又新奇的新菜——盒马鲜生里有一款可以直接生吃的菊花，这令许多西安的用户大开眼界，纷纷买来尝鲜。过去，菊花只能在些私房菜馆和高级餐馆里吃到，现在，在自己家里，通过盒马鲜生APP下单最快30分钟就能收到好看又好吃的菊花。
沙拉、涮锅、包饺子……脑洞大开的新吃法
菊花到底怎么吃？盒马采购小二田志浩介绍说，无论是凉拌沙拉，过油软炸还是涮火锅、包饺子任你选择。考虑到不少消费者第一次看到新鲜菊花，想吃却不知道怎么吃的问题，盒马也在App上添加了烹饪建议。
“菊花生食鲜中回甘，涮火锅则清甜爽口。我们的菊花馅饺子还正在研发中，预计不久就会上市。希望消费者也大开脑洞，开发出更多好玩的吃法。”田志浩表示，从用户反馈情况看，目前鸡汤鲜菊花和涮火锅是盒马消费者最喜欢的吃法。
要说起来呀，这吃菊花也不是什么新鲜事，中国自古就有吃菊花的传统。屈原《离骚》中的名句“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，说的就是生吃菊花的故事。在晚清宫廷中，也有食用菊花涮锅的记载。
引种北京农科院 食用菊花种植落地楼观
据楼观菊花营销负责人车建红介绍，在北京、上海等地，可鲜食菊花消费基本在日料店、高级餐厅等外食场所。“今年我们在省内首次从北京农科院引种到西安，就联手新零售上架盒马。这是一次新的尝试，与餐厅相比，盒马与消费者频繁的交互方式，让他们了解到更多消费者的需求。在西安上架两周以来，消费者的热情大大出乎销售团队的意料。
经过两个多月的项目考察和反复沟通后，今年3月，曲江新区楼观办与北京市农林科学院达成共识，引进试种北京市农林科学院已有10年产业基础的食用菊花项目。当月，北京市农林科学院曲江专家工作站，在楼观道文化展示区的曲江假日农庄迅速建起。工作站由黄丛林教授、北京油鸡研究开发中心刘华贵主任等数位国内行业专家领衔，前者是中国食用菊花第一团队的“领队”，后者则被称为“油鸡产业的领跑者”。
在项目落地之初，曲江新区楼观办就对食用菊花的产业发展，从种植环节、品牌建设、产品设计到口碑营销等，提出了一系列的高要求，希望通过带动效应，让贫困户参与进来，最终使他们实现自主脱贫。目前，这一项目已初具规模，成效乍现，相信随着食用菊花被越来越多的消费者垂青，楼观地区贫困户的脱贫将会指日可待。（记者 田涯）
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