小小白水豆腐大文章 尧头村左右合力化“腐”为“福”

6月12日，“壮丽70年 奋进新渭南”网络媒体走农村看变化主题采访活动走进白水县雷牙镇尧头村，了解“豆腐第一村”化“腐”为“福”的背后故事。

近年来，尧头村依托地域优势，从豆腐产业入手，采取三步走方式，融合发展一二三产，在小豆腐上做大文章，上下左右合力，扶起一个福字，创出一条路子，化‘腐’为‘福’，朝着打造三秦福地、中国福镇的目标奋进。

“碾出一团真白玉，将归回向未来人。”在参观村上村民自家制作豆腐的作坊时，记者们亲身品尝了尧头豆腐，豆腐白嫩且一口下去唇齿间皆是豆香，清爽可口。尧头豆腐吆喝了百年，一股股豆香也飘香大地，“豆腐第一村”的名头也越叫越响亮了。

村支部书记梁涛介绍到，尧头人做豆腐已有上百年历史，几乎家家户户都有制作传统手工豆腐的工艺，早已列入非物质文化遗产名录。尧头村现有豆腐加工户80余户，部分以豆腐加工为主业的村民年收入可以到达10余万。

据记者了解，除豆腐以外，尧头村齐聚合力、集思广益、凝聚共识，三年来通过豆腐产业、苹果产业、农家餐饮、水上娱乐、村上建设项目等，全村人均年收入由3800元上升到现在的上万元。接下来，尧头村将提振精神，追赶超越，力争将全村打造成白水县三产融合的样板村、渭北豆腐第一村、省级美丽乡村示范村、国家乡村旅游明星村。（记者 唐兰可 实习生 殷海一香）