九月十月正是海鲜产品丰富的季节
虽然我们都很爱吃
但往往买到家里的都不是很新鲜
如何才能吃到鲜美的呢?
今天就教大家选海鲜的秘诀
1
鱼
一、看鱼眼睛，饱满凸出的眼膜健全透明清亮的是鲜鱼，而不新鲜的一般眼膜有血丝，眼珠不突出;
二、摸鱼身，体表要新鲜，没有伤痕，没有畸形，没有不明粘液。鱼鳞片紧实，鱼肚不破，鱼眼球不浑浊。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鱼鳃是鲜红的。若鱼鳃已经发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了。
三、挤压鱼肉，挤压后鱼肉不会凹陷下去且立即反弹的说明是新鲜的，而挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明是不新鲜的;
四、闻味道，鱼固有鱼腥味，但鱼臭掉的味道与之有区别，认真辨别也可辨识新鲜与否。
2
螃蟹
一、看螃蟹能不能爬楼，蹭蹭蹭往上爬的就比较健壮
二、看腿部绒毛，绒毛多且硬的说明强健多肉，反则体弱无肉;
三、看其生命活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强;
四、要看蟹脐顶端腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚;
五、掂量重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。
3
虾
一、新鲜的虾，体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，头、胸甲与虾肉连接在一起。
二、养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜;
三、看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的;
四、看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了;
五、是静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸;
六、闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。
4
鲍鱼
能吸附在玻璃缸壁上的鲍鱼是比较新鲜的。摸一摸鲍鱼的肉，柔软会动，说明鲍鱼鲜活。
（版权声明：本文文字，图片来源于网络，原作者不详，著作权及版权归原作者所有，转载只为分享，不以盈利为目的，无意侵犯版权，如有侵权请联系我们删除！）
更多资讯，下载掌中陕西
