春季里开胃、去火的一味良药，酸甜辣爽，这么好吃

　　每年到了初春，正是换季的时候，家人经常会没食欲。这时候花儿就会做一些爽口的小菜，不仅保存起来比较方便，而且拌饭、佐粥，都非常好吃。要说开胃去火解油腻，没有比白萝卜这种食材更好的了。记得每次和朋友外出聚会吃火锅，花儿一定要点一盘白萝卜片，爽脆而甘甜，不用涮，直接吃就很过瘾。

　　春季里，咱们可以用泡椒水，做一些酸甜辣爽的脆萝卜条，我们最熟悉的泡椒凤爪就是很多朋友最爱的小零食。那同样用泡椒水做萝卜条，味道也是绝好的。我们一次可以做两根萝卜的量，放在大号的密封罐里，基本泡2天就比较入味了。需要的时候，用干净筷子随时取出，剩余的冷藏保存，方便又美味。

　　需要食材：

　　白萝卜：1根

　　野山椒（含泡椒水）：120克

　　小辣椒：1个

　　盐：1勺

　　白醋：2勺

　　白糖：2勺

　　纯净水：适量

　　做法：

　　1、准备好需要的食材。1根白萝卜的量，基本能放满一个中号密封罐。能吃辣的，一定要放这种小红辣椒，鲜辣鲜辣的。

　　2、切好的萝卜条，放入1勺盐，静置10分钟，杀出水分。

　　3、野山椒切小段，这样入味比较快。

　　4、密封罐一定要无油无水，萝卜杀出的水分要倒掉。

　　5、泡椒水比较辣，所以要混合纯净水，基本是1:1的比例，不太能吃辣的，就减少泡椒水的比例，多放纯净水。

　　6、最后切记，水要没过萝卜条，这样不会接触到空气的萝卜条，就不会腐坏。

　　7、我是周六早上做的，到了周六中午，已经相当入味了。